きんせ旅館

ぶろぐ
2010.07.03 18:13:21

料理教室〜3回目の巻〜



フレンチのア・プ・プレさんが主催する料理教室「アンパルフェ」にまたまた行ってきました。先月は行けなかったので今回で3回目です。先月(5月)鴨だったのに・・・。

教えていただいたお料理は「マスカルポーネの濃厚さを、マティニオン・ド・レギュームとヘーゼルナッツの軽快な食感、そして初夏を感じさせるトマトの酸味で軽やかに仕上げた一品」でして、料理名なんていうのだろう・・・。フランス語読めません!

マスカルポーネチーズの上に乗っている透明な物体はなんとトマトのジュレです。透明なのにトマト味。見た目にも涼しげで爽やか、味はもちろん美味でございました。

今回ご一緒したのは、カフェアンドバーで使用している美味しい紅茶「ムレスナティーハウス」の店長北川さん、そしてその他に女性2人。皆様料理慣れていらっしゃいます。僕はふらふらと役に立ってるのか立ってないのか分からないような感じで(いつもですが)楽しく受講させていただきました。それにしてもこうして習ったお料理の数々を今後きんせ旅館カフェバーで生かしていきたいものです。(多分無理)


mobile

blog_bottom